东关蚕丝大馍

    阜阳枕头馍,又称阜阳大馍。顾名思义,这馍的形状像个睡觉用的枕头。馍长一般约30余厘米,宽、厚约15厘米左右,重约1000千克～1500千克,堪称馍中之王。
    这里介绍的是阜阳市老东关胜利南路的一家名为：“东关张蚕丝大馍”的枕头馍专营店，主营阜阳东关张蚕丝枕头馍；另外，店内还辅营以阜阳地方特色为主的商品，主要有谷氏芥菜丝、阜蒙板鸭、涡阳义门苔干等。大家都知道枕头膜是阜阳特色面食，枕头馍传人张延虎根据祖传之法精心研制的“蚕丝枕头大馍”，外形美观，色如白雪，切开如蚕丝盘绕，筋道丝软，绵如香芋。故有诗云：“形似枕头白如玉，香甜筋道焦黄金，此味只有颍州见，东关街头大馍张”，以此来赞美东关张蚕丝大馍的美誉。