北关“朱大姐烧饼”

      在阜阳北关老街，除“裕昌祥”月饼等美食誉满阜阳外，还有一个小吃也非常有名气，它就是北关“朱大姐烧饼”。朱大姐名叫朱侠，她并非地道的阜阳老北关人，而是利辛人。20年前，朱大姐开始经营这家烧饼铺，她的烧饼靠真材实料及味美赢得了大家的厚爱，一直走到了今天。
      朱大姐店铺非常简陋，就几个平方米，店头上也没有任何牌匾，最为醒目的就是靠门一口偌大的旧式烤炉。“我每天和100多斤面，做上千个烧饼都不够卖。”朱大姐说，每天早上五六点一开门，就有几十人在等着买烧饼，都是些老主顾。掐面、团面、擀面、抹糖稀、撒芝麻、刷猪油……朱大姐和她的帮手，不断地将生面饼一个个顺手贴进锅炉，又不断地从锅炉内取出香喷喷的烧饼来，递给排队等候的客人，然后还不停地招呼着新一拨到来的客人。
      朱大姐的烧饼不仅饼块大，芝麻也被点缀得密密麻麻。“为了保证俺家的烧饼香酥入口，我用的是上好的猪板油，葱花、糖稀等料放足，烧饼出来才令人回味悠长，百吃不厌。”朱侠说。一位帮着朱侠收钱的邻居李大妈说，虽然现在烧饼一个要卖1.50元，但生意依然红火。不少人都是大老远地跑过来买，有些人一次能买几十块钱的！
      最近老北关要拆迁了，朱侠已经开始着手找新店面了。朱侠说，到了新地方，应该会有新顾客。等房子建好、路修好了，以后交通方便了，生意应该会更好。