阜阳美食集结地—畅味园

      在阜阳，唯一一家网罗阜阳本土美食的知名品牌，唯一能够让外地人领略阜阳当地文化魅力的餐饮门店，唯一能够传承阜阳传统美食的经典，畅味园，这个阜阳城响当当的餐饮品牌，正在为阜阳市民奉献着本土精品美食，引领着阜阳地方餐饮业的方向。

　　2014年3月9日，“口子窖”杯阜阳首届餐饮100强评选活动颁奖晚会，将在阜阳广播电视台演播大厅盛大召开。作为品鉴活动的最后一站，堪称完美的收官之作，3月1日，组委会组织了品鉴团，前往畅味园，尽情体验阜阳本土美食的鲜美醇香诱惑。

　　“口子窖”杯阜阳首届餐饮100强评选活动，由中共阜阳市委宣传部、阜阳市文明办、阜阳市商务局指导，阜阳广播电视台联合阜阳市餐饮协会、阜阳在线共同主办，2013年7月20日正式启动。活动持续半年有余，网友自发推荐餐饮品牌862个。其后，通过网友品鉴、媒体报道、综合传播等方式，对165个入围品牌进行全方位形象展示和公众点评。3月1日网络投票，截止发稿，仅阜阳在线“餐饮100强”投票专区，浏览量便高达121万人次。

　　经典古朴 忆起旧时味道

　　在阜阳市颍州区阜王路，可以看到一个“华堂商务宾馆”牌匾，里面是一条小巷。沿着古铜色的道路走到尽头，便是大名鼎鼎的畅味园。

　　门头别致，格调高雅，这是它赋予我的第一印象，而大厅里的灯光温馨装修考究，照的人心都是暖暖的。墙壁上悬挂的一幅幅老阜阳照片，繁忙的三里湾码头、经过数次改造的老校场，旧时的气息扑面而来。每个精致的包间里，剪纸、古画等装点在墙上，更是给饭店增添了几分怀旧韵味。“每次来到这里，都会被这里的意境感染。古色古香的老照片，记载了无数阜阳人对过往的记忆，也记录了我们曾经拥有的飞扬青春。回味起来，温馨的感觉总会涌上心头”，资深网友清颍如是说。

　　畅味园的服务员周到贴心，热情大方，如今本人也算亲身体验了一把。在畅味园各个包间里，服务员在餐桌旁随时“待命”，上菜上汤，倒酒倒水，干脆利落，彬彬有礼。她们都是经过严格的培训和考核才上岗的。着装洁净体面，话语体贴舒心，举止优雅得体，给人一种宾至如归的愉悦感觉。品鉴团成员中有人需要牛奶，服务员不仅及时送到，而且，还把牛奶加热了，正好很可口。她面带微笑地称，“我们在阜阳市民心中，有着很好的口碑，这和酒店倡导的优质服务是分不开的。”

　　饭菜醇美  阜阳品质

　　畅味园里面有很多阜阳本土特色美食，大厨王良才和他的徒弟郭杰锋对此津津乐道。葡萄鱼用特殊手法秘制而成，外形焦黄华美，口感香脆酥嫩，味道酸甜参半，鲜香诱人；芙蓉鸡片造型优雅，风格瑰丽，色香俱全，营养俱佳，味道悠长，品尝起来让人心旷神怡，大呼过瘾；罗汉肚光鲜亮丽，营养健康，嚼劲十足，口味不俗。王厨告诉我们，“来这里吃饭的顾客，是冲着我们有很多种阜阳菜来的。畅味园的招牌菜非常多，他们还会点风鸡、五香鱼等菜品，顾客们留下的印象都很好，回头客很多。”

　　畅味园的成名，主要在于食客间口口相传。据张总介绍，“2011年8月，畅味园开业，菜品地道，好吃不贵，顾客们口口相传。所以，我们的店生意一直都很红火。来阜阳的很多外地人，也会慕名而来。这让我们很欣慰，毕竟这些都是地地道道的阜阳菜，代表了阜阳的城市形象和餐饮文化。用原汁原味的出品技法打造原汁原味的精品菜肴。下一步，我们要在阜阳开更多家像畅味园这样的菜馆，进行连锁经营。”

　　舌尖上的阜阳

　　为丰富即将到来的颁奖晚会，阜阳在将推出精心策划、摄制的美食纪录片《舌尖上的阜阳》。为此，品鉴团暨摄制组一行特筛选走近畅味园的后厨，室内干净卫生、清洁明亮，厨师们在有条不紊地进行工作。

　　据王师傅所说，畅味园的蔬菜、肉制品、蛋禽类等原材料，皆有专门的供应客户，绝对无人工调料、不含添加剂，为的便是能够做出绿色纯天然的食品。在食材的采摘、清洗、切剁、烹制等流程之后，我们有幸见证一系列阜阳古老名菜的成型。厨师们刀法的娴熟，厨艺的精湛，做法的讲究，以及对火候的把握都令人心生佩服，而这些不仅被及时记录在镜头内，也深刻地走进人们心里。一行人看着眼前的诱人画面，不禁胃口大开，期盼大快朵颐一番。厨师郭杰锋师傅信心满满的说道，“畅味园的菜品，不仅做工讲究而且造型精美，像极了艺术品，吊足人们的胃口，吃起来更是口齿生香，回味无穷。”

　　资深厨师  网罗美食

　　说起畅味园的厨师团队，王良才师傅生出几分感慨。上个世纪六七十年代，他就开始从事厨师和培训工作，教过的学生和徒弟不计其数，如今成为国家级的厨师评委专家，心里挂念的仍是“传承”。“我们秉承传统技法，依托地方原料，深挖传统经典，推出一系列传统菜肴，便是希望能够打造阜阳真正的地方菜经典门店”，他的徒弟郭杰锋自豪的说，“师父多年来一直潜心研究阜阳地方菜，多次主厨政府高档政务接待，有阜阳的御厨之美誉。”随着对菜品的不断研究挖掘，众多菜品在王厨他们手中得到延续，而且变得更加丰富，更加精美。同时，畅味园走的是大众化路线，环境高雅，价格中等，因此来此聚餐的顾客络绎不绝。

　　畅快淋漓，味道鲜美，美食乐园，或许就是对“畅味园”三个字的最好诠释。畅味园，传承了阜阳博大餐饮文化的悠久历史，作为深受阜阳千万儿女喜欢的本土餐饮品牌，随着店面的增多，会焕发出更加强劲的生命力和更加诱人的魅力。我们有理由相信，更多人会品尝到地道的阜阳菜品。    （菜品拍摄：美联设菜谱专家、镜由心生）